舌尖上的山西之面食点心——原平锅魁

原平，地处山西北中部，属于山西省忻州市，是晋中南通向塞外的交通枢纽。今天，我们来介绍一种属于原平的特殊面点——原平锅魁。原平锅魁，其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。

不包馅的为空心锅魁，包馅的多为糖锅魁，*上乘的是玫澄锅魁，也有肉馅锅魁。锅魁饼面橙黄色，香、甜、酥、脆，加之馅料的不同，又各具风味，使人久食不厌。据说，锅魁原来叫锅馈，后因为下面的经历，改了名称，寓意也更好了。

相传，慈禧太后光绪一行离开怀仁县以后,来到原平府，下榻在城内有名的夏林花园。当时衙门在为太后和光绪准备御膳时, 把锅馈当作点心摆了出来, 老佛爷看见后说:“ 那个样子像鞋底似的, 能好吃了吗?”听了衙门的介绍后, 她才拿起一个掰了一小块尝了尝, 不料这一尝竟然意外好吃,。

老佛爷高兴地说:“ 不错, 不错, 炉食之魁嘛。”慈禧太后的金口玉言使原平的地方名吃锅馈改名为锅魁。随着现代物流的发达，原平锅魁也呈现了供不应求的态势，除**本省外，还直达京津，北上内蒙，南下四川等地。愿这个好吃的“炉食之魁”让更多的美食爱好者品尝到。