其食模式：肯德基+海底捞

1、设立**厨房和配送队，采购、生产和配送全部连锁店所需要的馅料。职能单位：**工坊和运输队;2、设立统一营销服务中心，公布每天的量产产品。职能单位：各门店，微博、**和官网;

3、设立标准化的各个连锁直营店，规范服务流程，产品终端形态。职能单位：厨房、包子零售店。

甘其食的模式*大的特点就是吸收了肯德基等西式快餐连锁的对食材的强控制，**了自己对各个销售网点的供应链控制，从而实现成本控制与品控。但是与肯德基革掉了传统连锁店中厨师的命不同，甘其食在C端保留了“手艺人”队伍，让这些员工现包现卖，这样虽然效率不如美式西餐高，但是能够把包子这种发酵食物的优点发挥出来。

第二件事，定位。甘其食结合整个杭州的饮食文化，主流客户的需求，制定了品牌建设策略。为了建设好品牌，他们选择专注于包子。甘其食只做包子，而且未来也不会扩展到其他品类，充分做到将品牌聚焦。甘其食*早有10几种包子的品种，*后减少到5明星产品+1新品的模式，就是*好的聚焦体现。这种聚焦配合好的差异化市场策略就焕发出惊人的效果。