那些年北京的特色美食,吃了永生不忘!

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1、卤煮*烧

卤煮*烧 一般由小肠、肺头、*烧、豆腐,老汤,酱豆腐,香菜,蒜汁儿组成,风味*特,是北京比较有名的美食之一。

2、 炖吊子

会做炖吊子的很多,甚至民间高手无数,但是小饭馆也能给你惊喜,色泽深红,汤清味浓,酸辣可口。主要有猪肠、猪心、猪肺、猪肚,各种调料加入煮烂即可,*后浇上辣椒油,撒上香菜就可以享用了。

3、豆汁

北京的豆汁装在一只搪瓷破口碗中,给你一种老北京乡的气息,仿佛就在以前的那个年代里,盛着豆乡的豆汁呈现在你的面前。再来一句“这位贵客,豆汁儿来了您呐!”心里别提多高兴。

4、麻豆腐

北京麻婆豆腐的要领就是将豆腐切块,加盐焯水,锅里葱、姜、蒜、辣酱翻炒,然后加水,酱油调色盐糖调味,锅里加如豆腐焖炒,出锅,加花椒。*后撒上葱花(也可加香菜)

5、烤鸭

烤鸭是北京特有的美食之一,它以色泽红艳,味道醇厚、肉质细嫩,肥而不腻的特色,驰名中外。受到了年轻老少的青睐,其风味特点是色泽略黄,柔软淡香,可夹卷馒头食用,蘸些酱料,更是美味无群!

6、老北京涮羊肉

老北京涮羊肉,是正宗老北京*锅的风味,传承老北京涮羊肉的特点,采用铜锅炭*,其主要对食材要求较高,如对羊肉讲究颇深,肉质需细且无膻味,要而且鲜嫩无比,其他食材也要非常新鲜。(强烈**集体去吃,还能增加感情哦)

7、牛街奶酪魏

牛街奶酪魏素有“宫廷奶酪 ”之称,这个称呼的来源是清光绪初年,有个叫奶魏鸿臣的人从宫廷里的御厨中学到了这门手艺,由于味道特别不错,人们便称其的奶酪为“奶酪魏”。众多名人雅士也是这种美食的忠实粉丝,如鲁迅、老舍、胡洁青等。

8、爆肚

爆肚是北京**的特色小吃,多为**同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载,北京的大多**餐馆和摊贩就有爆肚这道美食。主要分为有羊爆肚和牛爆肚。而且吃爆肚和酒必须就着吃,据说就这样吃起来味道更美。有些名流也钟爱这种美食,如梅兰芳、马连良、小白玉霜、李万春等。

投稿作者:mobile_941591
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