山西小吃历史悠久、口味*特、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑：油茶，是过去山西有*人家冬季早餐中*常见的汤食之一，配以麻叶、馍、饼之类的干食，既有营养，又美味可口。
普通人家大多喝面茶，即将白面或高粱面炒熟，加入食盐，糊为汤状，稍煮即成。后来，随着生活水平的提高，人们会在油茶里加入坚果增加营养，民间称“暖肚汤”。
莜面栲栳栳，是山西传统的一种面食小吃，主要在忻州，大同，吕梁等地*为欢迎。拨烂子，一种粗粮食品，可蒸可炒，口感**;刀削面，可谓家喻户晓的一种山西特色美食，韧而不坚，常见的一种家常的主食。
山西柳林一种面食小吃，口感细腻，夏天必备;炒琪，传说中的土，香脆可口;荞面河捞，荞面用温水加生石灰水和好，上河捞床压入开水锅中，捞入兑好的盐醋汤水中，浇上羊肉臊子，加点陈醋，香味奇特，远近闻名。
投稿作者：xr20001228
