洛阳，是一座有着几千年厚重历史文化的名城，有着驰名中内外的旅游景点，多到不可胜数，经常吸引海内外的游客来参观、来品味属于她特有的美丽与气质。在这里，你总能感受到一种时光沉淀下来的沉静与安详。
当然一个有着千年历史文化的名城，不光有着驰名中外的旅游景点，她还有这各式各样的美食。由于洛阳地处内陆气候比较干燥，早晚一口好汤在喉，足以败*润身。走在洛阳的街头，你会看到各式各样的汤，都有有羊肉汤、牛肉汤、丸子汤等等，而这各式各样的里*吸引人，*让人回味无群的还属于那叫做“不翻汤”的美食。
洛阳不翻”出自栾川，是一种饼食，这其中有一段渊源。相传康熙暗访至洛阳市饥饿难耐，忽闻其香，见一老太正在烙饼，便上前讨要。老太说，饼还未翻，不熟，康熙忙到，不翻不翻，就命要紧，拿起饼边大口吃了起来，味美无比，便赐字不翻。这不翻汤便是碗底放上胡椒，醋与盐，再放上海带丝，豆芽，粉条，鸡血，丸子，油炸豆腐条，撒上一把虾皮与韭菜，一块紫菜，一张不翻，舀一勺高汤，放几滴调味，一碗不翻汤边做好了。不翻汤要就着烙馍或泡烙馍才好吃。先喝一口汤，一种肉汤味混合各种配料的香味扑鼻而来，入口则是酸辣，爽口开胃，而不翻饼被泡得松软，有种别样的美味口感。
在洛阳不论是**酒楼还是街边小摊都有不翻汤的身影，它已经成为洛阳人们不可或缺的一部分。洛阳有着大大小小的夜市，但是十字街为*，无论四季，这里永远人头攒动，摩肩接踵，在十字街中我们发现了那属于不翻汤的时尚与年轻，人们吃着烤串喝着小酒再来上一碗酸辣爽口的不翻汤，让着碗具有上历史的不翻汤焕发新生，夜市中的不翻汤**是一碗果腹的汤，更是快节奏的都市生活中的一份怡然自得，象征着对新生的适应与包容。
洛阳人爱喝汤，爱的是她的传统;洛阳人爱喝汤爱的是她的包容。而这些汤里*让人津津乐道的就是不翻汤，南来的北往的游客也都慕名而来喝一碗洛阳真宗的不翻汤。不翻汤已经成为了洛阳旅游文化的一个部分，洛阳人可以一日三餐都喝汤，汤也是洛阳人生活中不可或缺的一部分，已经深深地影响这他们的生活习惯。简简单单的一碗不翻汤，浓缩了洛阳人对自己文化的传承和发展。承载了人们对自己生活的憧憬与向往。一碗汤就是每一个洛阳人一样看似朴实、简单但是当你走进、了解后你就会发现他们的并不是你所看到的朴实和简单而是有这个更多的内涵与涵养。
洛阳，这座有4000年建城史城市。是华夏文明的发源地之一、中华民族的发祥地之一。是隋唐大运河的重要枢纽。她是中原文化的中心，她是农耕文化的发源地之一。石器时代，人民捧起一把粟米，先秦时代人民端起一碗汤，这一端便是几千年的历史，洛阳人们凭借自己的勤奋与劳动不断地发扬光大自己的文化，并越来越多的吸引外面的人走进这座几千年历史的文化圣地，让他们深深地感受到洛阳的博大的历史传统以及朝气蓬勃的现代大都市。夜幕下的洛阳，她流光溢彩，她大气磅礴。有着都市的喧哗与热闹，也有着自己*有的一种静谧月平和、安详，就像漯河一样悠悠而源远流长。
一碗不翻汤是他们文化的一部分，一碗不翻无江湖之分，无庙堂之高，一碗不翻，无历史与新生之分，它历久而弥新。正如洛阳这座城，日暮或清晨，箍筋或建筑，淡淡看来，细细安抚。在中原这块肥沃的土壤上洛阳人用自己的勤劳和智慧，使得这座历史名城，变得越来来繁荣与富强，人们的生活月越来越富足与幸福。
