山西晋中美食——“鱼羊包”

晋中美食鱼羊包，始创于清道光年间，山西寿阳平舒人祁隽藻在朝为官，官至体仁阁大学士、太子太保。因在任期间曾经为道光、咸丰、同*授课，被后人尊称“三代帝王师”，是寿阳县的名门望族。祁隽藻因念及故乡风味，就让人从寿阳老家雇个饭做的好、人品也要好的厨子。

当时由于寿阳特殊的地理环境和人文环境而形成的饮食文化，在生活中不仅美食多，而且烹饪高手颇多，在《中国烹饪百科全书》中就有山西寿阳名厨辈出的记载。而王大财也正是寿阳当时的烹饪高手，且在乡亲们和同行之间很有口碑所以便被祁隽藻家请去做厨子。

“鱼羊包”传承人王同云在继承祖方的基础上潜心研究解决了“鱼肉”有腥味，“羊肉”有膻味的技术难题，使鱼羊肉馅通过渗汁增养产生了一种“灵味”，这种“灵味”就是“鲜”。所以今天人们品尝到了世界上*鲜*美的包子。

制作“鱼羊包”特色美食的肉馅2005年获得国家知识产权局“****”授权。“鱼羊包”获得**和行业组织“中华面食面点创新奖”“中华名小吃”等十一项荣誉，2007年在**电视台CCTY-2“赢在中国”第三赛季成功晋级108强，“鱼羊包”现已是晋中市市级非物质文化遗产。