有这么一群人，每天早晨的太阳才刚刚升起便赶赴农田，日出而作、日落而息的生活，只为一件事——种出健康营养的黄小米，世代传承。“万峰环列，气候早寒”山西沁县沁州黄小米产区该产区海拔1131米，年均降雨量1100毫米，年均日照1865小时。
雨量充沛，土壤肥沃，*特的气候使得沁州的黄小米色泽金黄、颗粒自然。沁州黄小米被称为“沁州黄”，当时，黄小米由当地官员带回皇宫进贡给康熙皇帝，康熙很爱吃。慈禧太后也喜吃用其熬出的八宝粥。从此，“沁州黄”声名大振，以“贡米”的身份沿袭各代。
真正沁州黄小米的产量很低，*先它的择土性很强，只适宜在山区瘠薄干旱的土地生长，在如此广阔的山西大地上只有约1333公顷的土地只够种植，而且正宗的黄小米由于本身的品种限制，每亩的产量只有普通小米30%左右，再加上其对施肥的要求严格。
只能采用农家肥，使得每斤黄小米都弥足珍贵。沁州黄小米色泽鲜黄透亮，颗粒圆润饱满，而且植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均优于普通小米、大米，常食此米可*脾胃虚弱、腹泻等疾病，还具有清热、利尿等功能。
用其制作的米饭清香味甜，尤其配以绿豆、红枣等熬制的米汤，清凉下*，滋养体魄。古法种植、人工收割，在科技如此发达的今天，种植黄小米的农民伯伯们依然坚持着这些“笨办法”，为什么呢?因为只有这样才能**留住沁州黄小米*原始的味道!
投稿作者：xr20001228
