据传当年中条山与华山之间黄河常年泛滥，民不聊生，大禹奉命*理，落脚中条山南，亲自带人跋山涉水，考察山川，克服了各种难以想象的困难，*终摸索出了疏通河床、开凿渠道的经验，历经13载终于消除了水患。*水期间他制服不听劝说的三苗部落，驯养各种畸形怪兽。
但之后有一种怪兽繁殖很快，经常成群结对逃出围栏糟蹋庄稼，破坏河道，禹王命当地村民“诛”之食用。后来有村民觉“诛”太过血腥不吉利，改名为“猪”进行驯养。山南之民也*早养成了杀猪食肉的习惯。相传当年唐玄宗到蒲州幸会杨贵妃时，曾多次差人取卤肉下酒。
元代时期，吕洞宾出生于山南永乐镇，在九峰山修道，注重养生，常年在山上采集名贵药材调理饮食，将卤肉调味增加到32味，加温补**烹煮猪肉，香味大增。因其有温补之功效，常年食之顿觉神清气爽，身强力健。成仙后将此方传与乡里惠泽民生。
经过近千年的流传，当地任氏族长，在此方**的基础上增添了酒、糖、鸡、鸭、牛大骨、食盐等原材料重新组方，使其具有了营养更好、味道更佳、色泽鲜艳、肉香嫩滑的功效，深得当地人喜欢。后取名“卤肉”，**单传。具有皮软、色鲜、味美而不腻、久放而不腐，酥烂适口等特点，用*烧饼夹卤肉是当地脍灸人口之名食。
投稿作者：xr20001228
