应县十大风味小吃

应县**风味小吃，应县的熏肉以薛家熏肉*为受捧，皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不仅风味*特，营养丰富。此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存一周不变质。应县凉粉是当地别具风味的一种小食。

用马铃薯淀粉密制而成。其特点是清凉爽口、解暑解渴，入口滑溜，软中有顽，顽中有筋，筋中有香，香中透辣，使你吃过口内余味无穷。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日，凉粉摊尤多，街头巷尾比比皆是。应县油糕外脆内顽、精而甜，是主食中的精品。“吃糕”也是当地婚丧嫁娶的代表词。

羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。应县羊杂汤香浓郁，味鲜微辣，色香俱全。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细。应县月饼历史悠久，工艺*特，制作精良。是饼中上品，月饼内馅多采用植物性原料种子。

如核桃仁、杏仁、芝麻仁、 瓜子、山楂、莲蓉、花生、枣泥等，对人体有一定的**作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、花生、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压。