寻根临汾，不吃油糕不算到过乡宁

古来已久，乡宁人用白面经过开水烫，包入馅料制作成“皮脆肉软，味道甜美”的油糕，成为日常生活不可少的美味佳肴，更是招待客人的上等饭食。乡宁人取“糕”为“高”的谐音，把吃油糕当作一种吉利象征流传下来。

在山西人的餐桌上，人们婚嫁迎娶、盖房上梁、小孩满月、**题名时都离不开炸糕的身影，以及大年三十人们还要吃接年糕，寓意“步步高升”。逢年过节、款待亲朋、欢庆喜事都少不了油糕。乡宁县境内有“宁穷一年，不穷**”，“有*无*，吃糕过会”的说法。

每年农历四月初八，乡宁县都会举行一次庙会——“油糕会”,是当地*树一帜的古庙会，也是当地人吃油糕的**日。据传，乡宁“四月八”“油糕会”开始于北宋年间，距今已有一千多年的历史。“油糕会”期间，乡宁山城便成了一个油糕世界。不

足一平方公里的地方，油糕摊点多达三五十家。每个油糕摊都被人围得水泄不通。油糕锅里捞出的油糕，常常不能满足与会群众的需要。到这里赶“油糕会”的老百姓，以吃饱吃足油糕为美。乡间一些年纪大或患病不能出门进县城的老人、年长者、病人，也要让人捎买几包油糕，分享其乐。