山西美食历史悠久，种类繁多，备受当地人和外来游客青睐。可是提到山西各地，你知道它们的招牌美食都是什么吗?太原---头脑，头脑是太原特有的风味早点。在一碗汤糊里放上肥羊肉、藕和山药，汤里还佐有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。
大同---浑源凉粉，大同凉粉是夏季消暑佳品，*出名的莫过于浑源凉粉。浑源凉粉口感筋道，搭配上美味的粉汤和辣椒油，芳香扑鼻，可口美味，来到大同一定要尝尝正宗的浑源凉粉。朔州---塞上冻兔肉，兔肉经过天然的冷冻，肉质发生了细微的变化，味鲜肉嫩，营养丰富，口感更佳。
无论是用来红烧、爆炒还是酱香，都能成就一道美味菜肴。忻州---定襄蒸肉，定襄蒸肉是当地民间宴席必备佳肴之一。在*特的制作工艺下，精瘦猪肉、淀粉、植物油和各味调料充分融合，肉香扑鼻，多食不腻。阳泉---飘抿曲，阳泉抿曲是由绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。
煮熟后置入各色调料配制成的汤汁中，飘起如云，故又称飘抿曲。其味清香利口，风味别致。吕梁---柳林芝麻饼，芝麻饼以其香酥的特色而誉满**。柳林芝麻饼是用上好白面，配以芝麻、酥油、碱面等上炉烘烤而成。吃起来香酥味美、口感筋道、酥脆可口，还能够健胃消食。
投稿作者：xr20001228
