家常臊子面,怎一个“香”字了得

来源: 互联网

以前不管是在陕西,还是在成都,我基本上很难吃上一回面条,因为不喜欢。也不知道是因为南方的麦子不好,还是南方的面条太油腻,总之一个月都很难吃一次面条,因为在心里是抗拒的。由于工作原因来了北京之后,在公司附近的山西面馆吃了面条之后,我觉得面其实也挺好吃的。

比如河南烩面,山西刀削面,东北豆角焖面,安徽牛肉板面,陕西岐山臊子面都别具一番滋味。今天给大家**的就是一道在家也能做的家常臊子面。五花肉:300g、青红大辣椒:各一个、洋葱:1个、青椒,姜蒜,葱少许、盐:适量、豆瓣酱:一勺、甜面酱:少许、酱油适量、青菜、手擀面。豆瓣酱剁碎,五花肉切成小丁,但是一定要比肉末大,这样炒出来才有颗粒感,吃到嘴里才香味四溢。

热锅烧油,将五花肉丁放入锅中翻炒,等待渐渐变黄。然后加入豆瓣酱,青椒,姜蒜,葱少许爆香。然后加入一点酱油,半碗水焖煮。焖煮的过程中,将青红椒都切成小颗粒,还有洋葱也切成小粒。焖煮10分钟左右,放入青红椒翻炒,*后快熟的时候放入洋葱,盐,鸡精,花椒面调香。

煮面条,我这次的面条是在市场买的活面,其实自己做的面条应该更加好吃。水烧开,加入面条,用筷子拨开,煮开一次之后,加入一点凉水,放入少许青菜,再煮开一次即可。将青菜捞起铺在碗底,放上面条,浇上刚刚炒的杂酱。那味道嘹咋咧。

投稿作者:xr20001228
首页 山西美食 文章详情

相关推荐

关于我们 | 极速版 | 电脑版 | 客户端

电话:023-62873158

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎