现在的餐饮市场瞬息万变，潮流变化快，新的产品层出不穷，消费趋势也在不断变化。餐饮人都越来越困惑，因为越来越摸不着用户的脉搏，永远不知道第二天醒来消费者会喜欢什么……很多人看着别人做小吃*大*，等到自己做的时候发现早已经过气了。
所以选择什么样的项目做加盟，这是摆在创业者面前的**个难题。要明白这个问题，*先要明确一个概念，你做加盟的目的是为了*快*，还是想*长*?**也分快和慢。*快*就是选一个当下非常*爆的项目，趁着风口来临的时候进入。
等到这个风头过了基本上*也*了，就可以选择退出了，要么转行，要么继续寻找下一个风口。*长*就是选择一个市场比较稳健的产品品类，深耕细作，小店做大，然后做品牌做连锁，当做百年大计来发展。把握消费趋势有一个好的建议就是：三线城市看二线，二线城市看一线，城市的发展有快慢。
但是基本上发展的路子是一样的，小城市经济发展比大城市滞后，消费观念也同样滞后，所以流行趋势也是落后紧跟先进，把握好了这个趋势，再选择项目可参考的就非常多了。
投稿作者：xr20001228
