这个商业模式可以复制

这个商业模式可以复制。这个餐饮店的商业模式还是值得肯定的，它强调食材的来源，强调对饮食卫生安全的把关。从健康绿色餐饮来看，如果真正做好了，未来的市场空间很大。

在目前大家对食品安全非常关注的时候，将食材的采购来源环节、卫生安全的饮食观点强势带入餐饮店的运营中，正好迎合了人们阶段性的消费心理，只要味道好，把消费者引进来了，这样的商业模式就可以复制，也可以做好。

小店也考验**经营能力

小本创业投资这样的小店，资金并不算大，但是，经营方式却很讲究，**个人魅力也很重要。对于一切有利于食品安全的事，都该坚持。不过，并不是每一个店都适合这样的牛脾气**。

在目前竞争激烈的餐饮市场，**的牛脾气有时候往往会导致一言堂，使得经营风险加大，也影响企业做大。消费者都有一定的从众心理，对于这样的小店，如果菜品质量和味道，服务细节、就餐环境等口碑做好了，自然就不愁食客了。