山西由于地理位置的原因为清时直隶省份，又因为慈禧携光绪西逃时在山西境内逗留过，也给山西许多地方增添了许多**色彩，而这也让山西的特色美食与**有了联系。太谷当地俗称甘饼、烧饼，是山西省太谷县传统饼类。
太谷饼的生产历史悠久，在清末时已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口多地。太谷饼甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等，以其香、酥、绵、软而闻名全国。平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的名吃。古时有“卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述。
清代后期和**年间，平遥牛肉已成为达官显贵宴客的必备之品。史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。山西地区产杏，而斗山杏仁有 “****杏仁” 的美称，是杏仁中的珍品。
广灵县斗山脚下是北纬39度、海拔1000米以上的坡地，那里的环境非常适合杏树的生长，是杏仁生长**点。斗山杏仁颗粒饱满，口感香酥，营养丰富，不仅有益我们的心脏健康，还富含抗氧化物质有美容养颜***的功效，尤其适合女性食用。
斗山杏仁的出名，阳高的杏脯自然也不甘落后，地理环境的差异使斗山的杏仁品质上乘，但是要说杏本身的品质还是阳高更为突出，个大、味甜、核小、色鲜，用阳高**杏制作的杏脯口味自是不必说。还有石头饼、大同兔头、豌豆糕、闻喜煮饼、武乡枣糕、平遥槟干等。
投稿作者：xr20001228
