右玉羊杂割，地道的民间风味小吃！

右玉羊杂割，地道的民间风味小吃！ 羊杂割，为右玉县一种地方小吃。羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。再加入细粉条、土豆条等佐以葱、蒜、辣椒、陈醋等煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的**佳肴。

右玉羊杂割，地道的民间风味小吃！ 在山西售卖羊杂割的店铺也很有特点，一般来说每家山西小吃羊杂割店都是方一口大锅在*上，里面有老汤，配好的羊杂都放在一起等待下锅。客人可以根据自己喜好挑选爱吃的杂碎，不要以为羊杂就是纯肉的，里面都会配上粉条。

各家的老汤不同配料不同，做出来的口味还真是各有千秋。但是总体来讲和羊肉汤还是相似的，但比羊肉汤强的地方就是羊杂更香，更有味，油也更大。