山西临汾的美食！

山西的临汾历史悠久，是华夏民族的重要发祥地之一和黄河文明的摇篮，有“华夏**都”之称，素有“棉麦之乡”和“膏腴之地”美誉，这里的非物质文化种类繁多，有蒲州梆子、威风锣鼓等多种民间艺术形式，被誉为“梅花之乡”、“剪纸之乡”和“锣鼓之乡”，众多的人文景观也是吸引了不少游客，尧庙便是建于此地，到这里还可以观赏到黄河壶口瀑布壮丽的景观。临汾的美食也是非常出色，让广大吃货欲罢不能。

临汾市小吃牛肉丸子面非常美味，用一个字概括——“爽”，用两个字概括是“香辣”，它遍布大街小巷，*正宗的要数白家牛肉丸子面，有牛肉的鲜、有丸子的香，还有秘制的汤，很辣很爽，吃起来大汗淋漓，尽管如此夏天吃的人也有很多。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，充满食欲感、溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。

麻椭儿是当地一种非常有特色的美食，临汾土著必备的糕点，叫"麻椭儿"，也叫"妈托儿"或"妈脱儿"。洪洞大槐树是闻名海内外的明代迁民遗址，"妈拖儿"，是两根面粘合在一起，它表示着亲人们不愿分离，希望永远在一起。做好的麻椭儿外表金黄，吃起来香喷喷的。

汾西枣糕是当地的特产，汾西枣糕为汾西县传统的风味食品，特点为色泽金黄，香甜可口，食之耐饥，其风味*特，余香流长，其营养价值很高，深受当地人们欢迎!

临汾的春卷唤做卷卷，和其它地方不一样，*具特色，卷卷菜馅的主要配料是韭菜，豆芽，还有胡萝卜、莲菜等。馅里还要填加好多佐料，来调剂味。皮儿用和匀的细软的面，在平底锅上摊熟。然后在包上菜馅，再在锅上油煎，这时卷好的卷卷就变的又黄、又脆，香味扑鼻，蘸点山西的老陈醋，味道妙极了。