去五台山旅游一定要吃的山西美食

保德碗坨：保德县盛产荞麦，所制荞面碗坨，观之晶莹光亮，质地精细，清香利口，风味*特，为忻州地区风味小吃之上品。宜凉调，宜热烩，或浇以素汤，或拌以肉酱，是待客之佳肴。砍三刀：色呈金黄，绵甜利口，是五台山人春节期间的主要食品之一。

每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里，五台劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食，五台人便创制了一种粗粮细作的食品。忻州瓦酥：它是忻州的地方风味小吃，形状象瓦片，色泽金黄。

做法是将鸡蛋、砂糖和食油倒入容器内，搅拌均匀后，和面粉一同和成面团。把软硬适宜的面团擀薄，切成瓦酥条状，在专用模具内，磕制成形。*后放入油锅内炸成金黄色即可。神池麻花：是三晋食品三绝之一。其制作考究、料精货实。主料有面粉、胡麻油和白糖，再加桂花、青梅等十几种小料。

需要10道工序发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制。好吃，又美观。颜色棕黄，不生不焦，由十根细条组成，内夹各种馅，拧成三个花，犹如妙龄少女的一条长辫子。