那么要说山西的美食还是面食，**款介绍不烂子，也叫谷垒!他的做法一般是将蔬菜啊，比如说土豆茄子豆角等拌入面粉搅拌均匀后上蒸笼蒸熟。然后翻炒，就像炒菜一样把他去炒好。接下来就可以吃了，如果拌一点，红西红柿酱就更好了。
我这边说的是西红柿酱，是我们这边自己灌的那种，不是市场上卖的那种西红柿酱哦。味道很好的西红柿酱拌上之后更好吃，然后它的耐饿程度特别的强，就是实在特别实在!还有一种就叫旦旦面，他和四川的担担面是不一样的，这个旦旦面呢?
特别粗，不像四川的那么细。味道呢其实炒出来的特别的特别的好吃，以前的我们都是可以当主食吃的。而前期县城里面卖这种特别多，也算是主流的面食一种。但是她跟家常的还不一样，因为家里面从来不吃这个东西。说完旦旦面呢，还有一种就叫做面鱼儿，它的形状倒有人说像虫子，是用荞麦面做的。
也是非常耐热的一种，当然了，这种一般的在家里面不会当主食吃，是会凉拌或者是炒着吃。还有一种就是炒灌肠，像这些城里的小摊里面*常见，人们吃的*多的也就是这三种!贾令熏肉，肥而不腻，瘦而不柴，熏香沁脾，余味悠长!
在山西祁县人眼中，平遥牛肉跟贾令熏肉其实是一个级别的。托叶儿，山西平遥祁县一带会这样叫，其他地区有叫蘸片子，还有蘸尖尖!他是用蔬菜然后用面裹起来，放到锅里煮着，然后*后成蘸料吃，打这个料是非常重要的，一般到我们会站那个自制的西红柿酱!
投稿作者：xr20001228
