山西特色美食你吃过几道？

平遥牛肉，是平遥从古到今的特色产品。远近闻名。肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。每次去都要买好多带回家慢慢吃，怎么吃都不腻。平遥城加工五香酱牛肉比较**的作坊有：“隆盛旺”“自立成”“冠云”等。碗秃，又名碗托。是山西的特色小吃，以柳林、离石的荞面碗秃*为出名。

山西荞面碗秃晶莹光亮，粉白微青，质地精细柔软，口感佳，风味*特，不仅是待客之佳品，而且它还能够疏通肠胃，清燥热等作用。而且制作碗秃的荞面属于粗粮佳品，含有丰富的蛋白质，天然的营养食品。莜面栲栳栳是山西高寒地区**的传统面食小吃，属于晋菜。

“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。它山西**面食之一。工艺讲究，成形美观与口感劲道**结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。

定襄蒸肉是山西定襄的一种特色小吃，是当地摆宴必备佳肴，也是旅行野餐之方便食品，更可做访亲探友之馈赠礼品。。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，回味无穷，多食不腻等特点，经常食用既补充必要的多种营养成份，又克服了肉类食品高脂肪、高胆固醇等弊病。