油糊角，是山西传统小吃，色泽金黄，豆馅酥甜可口，菜馅鲜香脆嫩。创制于唐代。用面粉做成油糊角，里面分别包上鸡蛋、豆腐、粉丝、粉皮、韭菜、芝麻、萝卜等菜馅，然后用油煎炸即可。
捏巴巴，也叫名捏疙瘩，山西灵石的传统面食。习惯上作为农村上午主食窝窝头或馍馍以外的补充食品，也有作为主食食用的。制做捏巴巴的面粉有白面、高粱面、细玉茭面等，拌菜一般为野菜和蔬菜两大类。
圪饦汤是山西古城岚州特有的一种汉族风味小吃，历史悠久。它以其汤浓面筋、形制*特而极受岚县人民的喜爱。
“美人鱼翅卷”是太原的传统名肴。鱼翅是一种珍贵海味，它营养丰富，一般含蛋白质53%～83%，并含有一定的脂肪。糖、磷、钙、铁等多种营养物质。发面螺旋烧饼是山西的小吃，因为它酥软香甜，十分可口，所以深得广大山西百姓的喜爱。糖醋鸡卷是一道美食，主要用料是鸡胸脯肉250克，山西菜 健脾开胃食谱 血食谱 工艺：酥炸。
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