香菇鸡腿
材料：
干木耳40g;金针菜50克;香菇10个，泡发;鸡腿肉1斤，切块;鸡高汤40g;食用油1勺;麻油1/4勺;耗油1勺;白砂糖1/4茶匙;食盐3/4茶匙;胡椒粉1/4茶匙;姜末1/2茶匙;葱花1小撮;玉米粉1勺。
做法：
1、打开水**冲洗木耳、金针菜、香菇，**洗净后，将金针菜尾部*硬的一截切掉。再将香菇茎切掉，以加快泡发的速度。
2、然后分别放到三个碗中浸泡1-2小时。再如图将木耳和香菇切小块。
3、用一个大碗装鸡肉，将木耳、香菇、金针菜、水、食用油、麻油、蚝油、糖、盐、胡椒粉放入碗中搅拌，至鸡肉充分吸收液体即可。腌2小时以上。
4、然后将浸泡后的香菇、金针菜、木耳倒入鸡肉中，加入玉米粉，搅拌均匀，此时汁水应已被鸡肉充分吸收。
5、倒入菜盘中，撒上葱花、姜末，待蒸锅将水烧开，即可入锅。
6、中*蒸12-5分钟即可，一掀开锅盖，香菇鸡的香气立刻扑鼻而来。
7、香滑鸡肉，和淋上鸡汁的鲜甜米饭，组成了不可辜负的人间美味~
清蒸鲈鱼
材料：
鲈鱼1条;生姜丝3勺;香葱2条;香菜10g;菜籽油40g;水40g;食用盐1/4茶匙;酱油30g。
做法：
1、洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜**搓干净，再开水****冲洗鱼身。
2、锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大*蒸9分钟后，关*，用刀切开一点，若鱼肉与鱼骨能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透。
3、倒掉蒸后盘中的水，撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。
4、将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中，烧热。
5、再淋在蒸好的鱼上。
6、美味鲜甜的清蒸鲈鱼就做好了。可切开中间部分，将鱼骨剔除再食用。
7、再将酱汁淋在鱼肉上。
8、鲜甜的鱼汁淋在饭上味道更是**。
肉末鸡蛋羹
材料：
鸡蛋2个;猪肉末80g;香葱1小撮;麻油1茶匙;腌肉末所需调料：料酒1勺;盐5g;胡椒粉5g;酱油1/2茶匙。
做法：
1、把调料加进肉末，搅拌，腌10分钟，加切好的葱花，搅拌。
2、将鸡蛋搅拌均匀。
3、将搅拌好的鸡蛋倒入腌好的肉末中。
4、进行搅打。
5、搅打好后，倒入盛盘中。锅中加水，将鸡蛋羹放在蒸架的**，蒸6分钟。
6、撒一些葱花，倒少量麻油在表面，即可出锅。
