“一餐一故事”之山西小吃“百花稍梅”

品五味杂陈，叹百态人生，今天的“一餐一故事”小二带您走进山西，山西小吃众多，多以面食为主，常言道：每一个山西人都是做面的高手，这不经说明山西面食种类繁多，但是小二今天给大家介绍的是一款小吃“百花稍梅”。

“百花稍梅”顾名思义是一道**艺术风格的小吃，稍梅是山西人的叫法，其实就是“烧麦”是形容顶端蓬松，束折如花的形状，有些像小笼包，但是比小笼包要美观。相传，“百花稍梅”起源于元代初期，*初只是有*人家里用作办喜事筵席的点心。

后来捎带加了一些菜品，成为“茶捎卖”后来因其制作精细，口味*特，深受人们欢迎，于是有人将之单*作为小吃经营逐渐“烧麦”在外观和口感上做了改进和创新，就演变成立我们今天所吃到的“百花稍梅”，在山西“百花稍梅”被誉为一绝许多政要和名人都亲口尝过，还给予了高度的评价。

有人说：没尝过“百花稍梅”就等于没来过山西，可见“百花稍梅”名气之大下面我们来讲讲做法，其实很简单：现将鸡肉、虾仁、*腿丁、冬笋调好味。将面粉倒入盆中，加入水、蛋清搅拌均匀待用。搅拌好的面切条下剂，将剂滚圆、按瘪，用稍梅锤将每个剂子杆成菊花形状，将馅儿心包入其中。将包好的“稍梅”上笼蒸至10分钟即可上桌，记得到山西旅游的时候，千万别忘了吃一回“百花稍梅”口味纯正，价格不贵。