大红袍花椒*特的采收工艺：待太阳落山后，将晒垫折叠约半小时，让花椒慢慢散热，冷却，将干花椒连仁收回，收至竹筐内。以天气晴好，**晒干的颜色*红，品质*佳。大红袍花椒的几个特点：入口嚼，香麻芬芳，舌头顿时失去味觉，开始感觉麻味在舌尖上的每个细胞中散开，麻味过后会有回甜。
下锅就麻，普通花椒都需要一段时间麻味才可以出来。颜色暗红，普通花椒颜色更亮更红。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
巧用花椒：粮食防虫：存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。油脂防“哈味”：在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。菜橱防蚁：在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。食品防蝇：在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。
沸油防溢：油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。防牙痛：如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。温馨提示：过多食用易消耗肠道水分造成便秘;花椒以籽小、壳浅紫色的为好;花椒受潮后会生白膜、变味，保管时要放在干燥的地方，注意防潮;炸花椒油时油温不宜过高。
投稿作者：xr20001228
