山西的美食不多，也不像别的地方的特色美食那么高大上，什么烤鸭啊，糖醋鱼啊，都是一些普通不能在普通的美食，但是却让每个山西人深深着迷!山西有个地方叫平遥，平遥有一种美食叫做平遥牛肉，其牛肉的做法特别保密，都是放入大锅中炖煮的，炖煮好以后卖的很走俏，小编每次去平遥旅游都会买很多。
平遥牛肉作为平遥的特产，随处都有卖的，买上一大块后用专用的纸包住放入冰箱中间那层，不会干，不会硬，还不会窜味儿，吃的时候切下来一大块用手撕着吃，特别的有味儿，而且牛肉上还有一点冰，吃着那才叫过瘾呢!相比于羊汤，山西人更喜欢喝羊杂汤。
其实羊杂就是羊下水，要提前将羊下水煮好，冻入冰箱，喝的时候从冰箱里拿出煮好的羊杂，然后用羊骨头汤将羊杂加热后，撒上葱花和香菜就可以喝了，山西的冬天特别冷，很多山西人都喜欢喝这个莜面鱼鱼在山西算是主食之一了，虽然不常吃，但却是山西人的*爱主食之一。
莜面是蒸出来的，然后蘸上醋调料或者炒好的西红柿，简直美味，如果放凉了，还可以炒着吃，和鸡蛋炒，和茴子白炒，和五花肉炒!说起山西的炒菜，小编*爱吃的要属过油肉了，尤其是配上大米吃，**是美味的，相信山西人都喜欢这么吃，过油肉用的是猪里脊肉，然后裹上一层蛋液，然后和木耳，洋葱，蒜薹炒着吃，无人能抗拒!还有酱梅肉、虾酱豆腐等。
投稿作者：xr20001228
