山西晋中灵石美食特产

熬脑大葱，山西省潞城市特产，因原产于该市合室乡熬脑村而得名。产地为该市云崖山一带的合室乡、店上镇、翟店镇、黄牛蹄乡等。该地气候*特，环境优良，污染很少，有着悠久的大葱种植历史。所产大葱具有身量粗长、齐整水嫩、色白质鲜、营养丰富的特点，深受广大消费者的喜爱。

熬脑大葱的正宗产地主要集中在山西省潞城市云崖山一带，那里气候*特，环境优良，污染很少，有着悠久的大葱种植历史。熬脑大葱，具有辣香浓郁、久吃不腻、身量粗长、齐整水嫩、色白质鲜、营养丰富的特点，是葱中的上品，深受广大消费者的喜爱。

“甩饼”是上党地区*有的一种民间小吃，因起源于潞城，故又称“潞城甩饼”。甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟***********叫“卷白馍” 。在潞城一带民间多用驴油制饼，吃甩饼时再卷上腊驴肉，油汪汪，香喷喷，不软不硬，回味无穷。

甩饼必须用炭*。*大发黑，*小无色。故在甩饼鏊底下糊一层红土胶泥，烙出的饼才能达到外焦里软的效果。具有舒筋活血、开窍祛风、通经络、强肝肾、补虚养壮的功能。对于腰腿疼痛、四肢麻木、半身不遂、筋骨酸困以及妇女产前产后一般风症有特殊**。许多卧床多年的患者，服后****。在华北、西北尤其是山区，享有很高声誉。处方始于明末清初，由“万镒堂”药号根据****配制成药，霜蜡为丸。