外人绝对没吃过的特色美食：山西剪刀面

剪刀面是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。民间相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义，武士彟慕名拜访，时值晌午，李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，急和面团用剪刀细细剪下，煮后呈食。

后来李世民父子起兵大唐故地晋阳，以“剪面”之势攻取长安，统一了山河。剪刀面有此夫妻相助之情、知己谋业之谊，加之太原人嗜面，又有剪刀之利，为剪刀面的世代相袭提供了物质文化基础，故太原传承能千年不衰。太原古称并州，所产剪刀称为“并州剪刀”或“并刀”，晋代时已名扬**，唐卢纶在《难绾刀子歌》中赞道：“并州难绾竟何人,每成此物如有神”。

宋代太原有了生产剪刀的集中地，姜夔《长亭怨慢》有“算空有并刀，难剪离愁千缕”，元代杨维桢也有诗“便欲手把并州剪，剪取一副玻璃烟。”明代晋府店刀剪更是名高声隆，国内各大商埠、码头都有专营商号。清代赵翼也有“其笔快如并剪”之句。

现太原市内街道中还有大小剪子古巷，名显昔日的风华遗韵。剪刀面的味道，**不是你想象的只是因为剪刀剪下的而已。味道出奇的外嫩里耐嚼，各种口味足以让你大饱口福，您可以来山西尝尝，改变你的味蕾。