世界上看着辣吃着爽的面食——临汾牛肉丸子面

在临汾就不能不说牛肉丸子面。在临汾的大街小巷，*多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃。很多临汾人从外地回来，**时间就来吃牛肉丸子面，味道很棒，适合喜欢吃辣的人。牛肉丸子面始创于20世纪70年代，由临汾**白荣祥先生*创，丸子面由地道的牛肉，**风味的特制丸子以及特制面条为剂。

混和特有的香料，和**药，在配以*特秘制的牛大骨熬成的高汤，口味*特，香醇，在当地很受欢迎。看上去它的做法很简单，面条好像是提前蒸好的，在大厅的*深处有一口大锅，里面是用大量的辣椒，配合牛骨等煮的老汤，使得老汤浓厚香醇，同时老汤也成为了牛肉丸子面的*大卖点。

汤里还炖着丸子，可以看到上面厚厚的一层辣椒油，吃的时候用滚烫的汤一次一次的把面条浇透浇热盛上丸子，再放几片牛肉和星点香菜就可以了。面很辣很爽，辣中又透着麻麻的感觉，总是令人神往，大家都吃的大汗淋漓的，尽管如此夏天吃的人也不少。*与众不同的是，牛肉丸子面这种小吃是地地道道的地方小吃。

只有临汾市区可以买的到而且消费群体*庞大，在临汾比较有名气的牛肉丸子店就是薛老五、老白家、白老三还有十凤，那其他叫不上名字的就数不胜数了。牛肉丸子面应该属于临汾特产面食，其他地方是吃不到的，扩散到周边的县，就很难买到正宗牛肉丸子面同时也很少有人去卖。这个现象在当地可谓一种特色，为人们津津乐道。