浑源：黄芪、凉粉入选非遗一揽子项目

浑源黄芪为大宗、常用滋补**材，仿有“十药八芪”之称。补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。用于气虚乏力，食少便塘，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿、糖尿病等。现代医学研究证明，黄芪可增加免疫力功能、增强机体耐缺氧及应激能力、促进肌体代谢、改善心功能、降压作用、保肝作用、调节血糖、抗菌及抑制病毒作用等。

浑源黄芪不仅药用价值广，还可用于炖肉、炖鸡、煮肉、泡酒、做菜、煮汤等膳食的添加。浑源传统凉粉制作已有三百多年的历史，每年立夏之日家家户户做凉粉，吃凉粉早已成为当地一种传统民俗，从过去一直传承至今。浑源传统凉粉有着降压减肥的作用和防暑祛*的功效，是老百姓日常生活中*喜爱吃的食物之一。

基本流程为：挑选当地**马铃薯淀粉为原料。在淀粉中加入食用明矾。用冷水将准备好的淀粉混和。用大*煮，同时用特制的俗称“六道棍”不停地搅拌。待凉粉熟了的时候出锅。将出锅的凉粉迅速涂到瓮上，晾凉即可。

把晾好的凉粉切成细条，加入味道*特的豆腐干，莲花豆以及醋、盐水、辣椒油等佐料就可食用。浑源凉粉的辣椒油含有较多抗氧化物质，加以含丰富亚麻酸的胡麻油，可预防癌症及其他慢性疾病。因辣椒所含胡萝卜素同时也是强力抗氧化剂，可对付低密度脂蛋白胆固醇被氧化成有害形态。