上回一朋友去了平遥发了一个定位之后，我下意识回了句“平遥牛肉”结果两个人就开始热*朝天的讨论起来了!于是才发现原来在晋中有这么多好吃的!以后去晋中就狂吃狂吃一遍。平遥碗托则是饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。距今已有已有100多年的历史。为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师付所创。
具有浓郁地方特色。碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜。榆次灌肠具有浓厚地方特色，是榆次“三宝”之一。灌肠以荞面制成，入口爽利而筋，味烈，素淡开胃。榆次灌肠分红、白两种。
红灌肠用鲜猪血与面知成;白灌肠不用猪血，故呈灰白色。榆次历史上以**初期大乘寺街范庆林的灌肠*为有名。他制作的灌肠，每片先成团而后放开，不变不裂，故有“范一品”之美称。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口，是晋中民间主要面食之一。
油糕是以黄米(即软黍米面)为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味*特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
投稿作者：xr20001228
