说起美食总能勾起大家的食欲，令人味觉向往。今天小编再次给大家献上一道美食，吴堡的刀刀碗托。刀刀碗托一直是吴堡人民喜爱的美食之一，要上一碗刀刀碗托，
定会见到**娘拿起碗托，取个刀刀，横划几刀，竖划几刀，两三秒的工夫，一碗碗托就被划成了菱形的小块。然后浇上一些特制的汤料，撒上一撮韭菜、几丝黄瓜，喜欢吃辣的人再舀上一勺油泼辣子，一碗正宗的刀刀碗饦就摆在面前了。实属色、香、味俱全，让人看的垂涎三尺，忍住不赶紧往嘴里塞上几块。
吴堡刀刀碗托是由荞麦面粉制成，荞麦面粉含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等。因其含有丰富的蛋白质、维生素，故有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。刀刀碗托一般有两种制作方法，一种是荞麦粉制作的，一种是荞麦糁子制作的。
用荞麦糁子制作碗托较荞麦面制作则复杂了一些，先要将荞麦糁子放在盆内加水浸泡约三四个小时，直到糁子泡软，再用拳头踩成稠稀适度的糊状，而荞麦粉制作的过程比较简单。蒸好的碗托色略发乌，但光泽鲜亮，拿在手中，在空中上下晃动，“碗托”软颤、软颤。
投稿作者：xr20001228
