这些是太原的十大小吃,大家都认可吗?

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我们太原虽地处华北地区,但是我们的小吃种类并不单一,仔细看看,有好几个还跟江南美食“撞脸”!不过这些可都是太原才有的味道呢。公认**的就是清和元的头脑,是明末清初时期,**的思想、书画、医学家傅山**,是一种**。

以煨面为主料,黄芪、酒糟、黄酒、良姜为佐料熬汤,配莲菜(藕)、长山药、肥羊肉,又称“八珍汤”。由于是**,只在每年节气白露到立春期间才有,非此时段吃的话,对身体不好。清和元的羊杂割也是太原特色小吃,傅山把头脑制作工艺教给了当时做羊杂割的师傅,改店名为“头脑杂割清和元”,意思是驱除外族侵略者。后来就只留下的“清和元”的招牌。

认一力的羊肉蒸饺是太原的名吃之一,1930年左右创建,位置也在桥头街。认一力的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道**。肥而不腻,馅成丸。其他地方吃的蒸饺,味道差得不是一点半点。百花稍梅(也有叫烧麦、寿迈、稍麦的)也是太原**风味小吃,用特制的擀而杖打成花褶,形同梅花。

有说法是“稍梅好吃难和面,皮薄挑馅打花难”,皮薄、馅足、花似未全开的梅花才是好稍梅。鸡蛋醪糟也是太原的特色小吃,荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名,至今还流传着“海子边醪糟王,美酒不如醪糟强。莜面栲栳栳是山西中部北部的常见面食。其制法、名称来历,要追溯到1400年前的隋末唐初。还有豌豆糕、过油肉、荞面灌肠、老豆腐。

投稿作者:xr20001228
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