南瓜饼和麻团原来是这样做的

来源: 互联网

一、麻团制作

原料:

江米面500克,麻仁50克,砂糖50克,淀粉20克,小苏达20克,冷水350克。

制法:

1、将江米面倒盆内,将淀粉擀细掺在一起,同时放入小苏达,砂糖,加水和匀成硬的面团。

2、将和好的面团搓条揪成小剂,将剂包入豆沙馅捏成圆形,均匀的沾上一层麻仁。

3、放在白芝麻上滚一层白芝麻。

4、将油烧至60--70度时即可下锅炸.

5、浮起表面呈枣红色即可出锅。

6、炸好装盘。

注意:用一两白糖和成冷水再和面,

二、南 瓜 饼

原料:

糯米粉200克,净南瓜300克,豆沙馅或(莲茸馅)200克,白糖50克,吉士粉25克,色拉油少许,白芝麻适量。

制法:

1、将南瓜蒸熟,捣成泥与糯米粉,白糖,吉士粉,色拉油,混合

拌匀

2、揉至成面团,将面团下25克面剂,按扁包入豆沙馅,捏成圆

形饼坯沾上白芝麻(备用)。

3、将平锅烧热淋入油,摆入南瓜饼,以中*煎至两面金黄色即熟。

三、金 丝 饼

原料:

面粉500克,温水300克,精盐,碱少许,香油适量。

制法:

1、将面加少许盐和碱用温水和成面团揉匀饧约30分钟

2、将饧好的面团搓成长条,用抻面的方法,抻成细面条

3、刷上油分成10份,再将每份盘起来稍按成圆饼

4、平锅上*烧热淋入油放入饼用中*烙至上色时油煎至枣红色。

5、取出用净热温布包上焖一焖、

6、打开用手搓开即可。

四、蔬 菜 饼

原料:

高筋面粉150克,低筋面粉150克,糖粉8克,泡打粉10克,盐12克,色拉油30克,热开水100克,水50克,蔬菜50克。

制法:

1、将高筋面粉,低筋面粉,糖粉,泡打粉,盐,色拉油,热开水

混合拌匀

2、晾凉揉成面团,再加入蔬菜即可。

做法:将面团搓成长条下50克一个面剂,按扁用擀面棍擀成圆形饼

坯即成,放入平锅中烙至成熟即可。

投稿作者:mobile_941591
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