山西美食好吃景点好玩的地方

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1、五台山

五台山,位于山西省忻州市五台县境内,位列中国佛教四大名山之*。五台山位于山西省东北部,隶属忻州市五台县,西南距省会太原市230公里,与浙江普陀山、安徽九华山、四川峨眉山、共称“中国佛教四大名山”。

五台山地区有许多*具特色的菜肴和风味小吃,在这里可以品尝到肉片炝香蘑、清炒台蘑、小鸡炖台蘑等传统名菜,口味清香而不油腻。

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小鸡炖台蘑

原料:鸡肉500克 苔蘑1把

做法:1.鸡肉洗净斩小块

2.干台蘑泡发,洗净

3.准备好葱段、姜片、八角和适量料酒

4.将洗净的鸡块放入砂锅中,加水烧开,撇去浮沫

5.然后放入葱段、姜片、八角

6.适量料酒

7.盖上锅盖,中小*慢炖45分钟—1小时左右

8.待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中

9.加入适量盐,小*煲20分钟

10.煲好的鸡汤也可入菜、做汤底

2、恒山

恒山,亦名“太恒山”古称玄武山、崞山,高是山,玄岳。北岳恒山与东岳泰山、西岳华山、南岳衡山、中岳嵩山并称为五岳,为中国地理标志,是**道教主流全真派圣地。

恒山的特色小吃有塞北莜面、浑源土豆、浑源凉粉、浑源蚕豆、浑源酥大豆、浑源莲花豆、骆驼界莜面、黄芪羊肉汤等等。

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黄氏羊肉汤

黄芪羊肉汤,是山西省**的汉族菜式,属于晋菜。以羊肉为制作主料,黄芪羊肉汤的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于咸鲜。黄芪羊肉汤的特色:绵烂酥软,浓香爽口,鲜美异常。

原料:

主料:羊肉(肥瘦)、黄芪

辅料:枸杞子、枣(干)、姜

调料:食盐

做法:

1、将羊肉切成方块,冲洗干净。

2、将羊肉放入煮锅中,添入适量冷水。

3、放入料酒,煮开后小*煮约5分钟,捞出用温水撇去浮沫。

4、准备好黄芪,剪成小块。

5、砂锅中添入适量冷水,煮至水开。

6、放入羊肉。

7、放入黄芪。

8、放入姜片。

9、撇净浮沫。

10、盖上盖子,小*,煮约2小时。

11、打开盖子放入红枣,再煮约25分钟。

12、放入枸杞,放入盐,搅匀后静置一会儿,即可食用。

黄芪做法指导:

1. 补气升阳宜炙用;益卫固表、行水消肿、托毒生肌宜生用。

2. 气虚体弱,倦怠乏力,食少懒言者,宜与人参或党参相须为用。

3. 若脾虚食少,便溏或泄泻者,可与白茯苓、薏苡仁同用。

4. 体弱表虚,肌表不固之自汗,及虚人易感风邪者,宜与防风、白术同用。

小贴士

1、**遍煮羊肉的水很脏,不要食用,倒掉。

2、煮红枣时可以根据枣的大小调整下时间。

3、*后一步时,静置一会儿,可以使枸杞泡发变软口感更好,汤也不会太烫。

4、这道汤应该算是**了,所以*好根据个人体质,可以先咨询中医自己是否适合服用。

3、皇城相府

皇城相府(国家****A级景区),位于山西省晋城市阳城县北留镇。其由内城、外城、紫芸阡等部分组成,御书楼金碧辉煌,中道庄巍峨壮观,斗筑居府院连绵,河山楼雄伟险峻,藏兵洞层叠奇妙,是一处罕见的明清两代城堡式官宦住宅建筑群,被专家誉为“中国北方**文化巨族之宅”。

皇城相府的特色美食有阳城烧肝、油糊角、肉罐肉、烧大葱、小米煎饼等等。

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油糊角

原料:黍面粉或面粉l千克,红豆600克,白糖100克,鸡蛋150克,豆腐、韭菜各200克,粉丝、芝麻各50克,植物油、酱油、芝麻油、精盐各适量。

做法:

1.将500克面粉用沸水和成烫面团,摘成剂子,压成扁圆面皮;红豆煮烂,加白糖拌成红豆馅。面皮包入豆馅,捏成花边饺子,即成红豆馅油糊角,放入七成热的油锅中炸成金黄色即成。

2.鸡蛋磕入碗中打散,炒熟后切碎;芝麻炒熟碾碎,粉丝泡软剁碎,韭菜洗净切碎。以几种原料放人盆内,加酱油、芝麻油、精盐拌匀成馅。另将500克面粉也用沸水和成烫面团,摘成剂子,包人菜馅,即成菜馅油糊角,放入油锅中炸成金黄色即成。

要领:

1.烫面团要揉至无面粉疙瘩、表面光滑不粘手为宜;

2.油炸时油温不宜过高。

4、雁门关

雁门关,位于中国山西省忻州市代县县城以北约20公里处的雁门山中,是长城上的重要关隘,以“险”著称,被誉为“中华**关”,有“**九塞,雁门为*”之说。与宁武关、偏关合称为“外三关”。

雁门关地方小吃种类很多,主要有:代县*烧,莜面栲栳栳,代县熬鱼,高粱面鱼,代县腌菜,代县油糕,代县麻片,代县碗托。

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代县熬鱼

原料:

主料:鲫鱼500克

调料:植物油100克,姜10克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,盐5克,醋25克,八角5克,料酒25克,味精3克,花椒油15克,酱油50克

做法:

1、将鱼去鳞、鳃,开膛去内脏洗净,两面切坡刀;

2. 鱼肉过热油炸透捞出;

3. 炒勺留底油,将大料炸成枣红色;

4. 葱、姜、蒜炝勺,加酱油、料酒、醋、精盐、味精、高汤;

5. 将鱼放勺内上*焖至汁将尽,翻身淋花椒油出勺装盘。

5、乔家大院

乔家大院(The Qiao's Famaily Compound):国家****A级旅游景区,全国重点文物保护单位,国家二级博物馆,国家文物先进单位,国家级青年文明号,山西省爱国主义教育基地。被称为“北方民居建筑的一颗明珠”,素有“皇家有故宫,民宅看乔家”之说,名扬三晋,誉满海内外。

乔家大院美食有糖醋里肌、特色蒸饺、清蒸鸭片鱼、清蒸多宝鱼、鱼头拌面、莜面栲姥姥、酱爆鸭片、香辣鸭舌、巧家烧带鱼、乔家三宝、乔家红枣黄米、焖干肉等等。

投稿作者:mobile_941591
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