山西的这些美食,千万不要错过

来源: 互联网

山西在太行山以西,所以得山西名。以山西为题材的电视剧或者是影视作品,我们熟悉的莫过于乔家大院、杨家将、走西口等等。山西一直存在于我们的生活中,或者是某位名人,或者是某个影视作品,山西已经成为中国传统文化不可或缺的一部分。美食当然也不例外,就如我们早已经熟悉的刀削面,羊肉蒸饺等等,下面咱们就来盘点一下山西那些****的美食,去旅游或者在本地的千万不要忘了尝尝鲜,不要留下遗憾。

刀削面:享有盛誉是山西美食*具代表性的名片之一,操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面*为**。刀削面,是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国**面条”之一 。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。山西刀削面因其风味*特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。享有盛誉是山西美食*具代表性的名片之一。

刀拨面:用这种刀拨出的面十分整齐,粗细一致,断面成小三棱形,每根长半米有余。拨面用的刀是特制的,长约60厘米,两端都有柄,刀刃是平的,成直线,不能带“鼓肚”。每把刀约2.5公斤左右重。刀拨面是山西一绝,是当地的传统特色小吃。

羊杂割:为山西的一种地方小吃。羊杂*开始是怀仁的名吃,在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样,内蒙人只吃肉,而怀仁人却在羊下水上做了一些文章,**了一种美食叫“羊杂”。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名是忽必烈之母所赐。

百花稍梅:稍梅是山西人的叫法,其他地方稍梅也叫烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头,是形容顶端蓬松术折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食,但形状要比小笼包子更美观,味道也比小笼包子更有特色,百花稍梅是山西太原的一道特色传统美食,也是一道**艺术性的风味小吃。

临猗酱玉瓜:山西省的汉族传统名产之一。太原的府酱(又称腐酱),曲沃的面酱、襄垣的黑酱,均负盛名。山西作酱历史悠久。其起源于1906年临晋镇东关酱菜园,1914年参加巴拿马赛会,获**奖,因而又称“金奖酱玉瓜”。在制酱历史悠久,工艺考究的基础上,各种酱菜也就应运而生了。

娘娘爱:属西北菜系,又名“莲蓬沙锅鸡”,山西地区传统名菜。是人们为了以纪念和颂扬一位被称作“娘娘”的中年妇女的功德和人品而把她*爱的一道菜“莲蓬沙锅鸡”命名为“娘娘爱”;这道菜由童子鸡、童子鸡、草鱼等主料烹制而成,肉嫩汤鲜,营养丰富。

空心月饼:这种山西特色月饼和苏式,广式月饼口感截然不同。空心月饼是山西的一种特色月饼,平遥,太谷,好多地方都有。因为烤好的月饼基本没有什么水分了,所以可以存放的时间长些也不会变质。烤好的月饼皮非常薄,口感香,甜,酥,脆。

山西的美食还有很多,也有很多的菜出现在各大影视作品中。因为篇幅有限,在此不一一列举。山西是个风景优美,美食丰富的地方,希望去山西的同学们不要 错过这些美食哦~

投稿作者:mobile_941591
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