咖啡拉花是不是很难?

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其实也不难,认真学的话,新手一个月也**能学会。不过想学好拉花并不是只用学“拉花”就行,拉花只是*后一步,前面还有好多基础要学。

意式浓缩的萃取,拉花一般都是用意式浓缩做底,不过有的为了节省成本也会拿酱油做底,然后用洗洁精打泡,不过还是建议大家尽量用浓缩和牛奶练。网上也有专门的拉花练习豆和临过期奶卖,纯粹练习也可以买来用。

意式浓缩的萃取也**不是说,你做出一杯有油脂的咖啡就行了,毕竟再好看的一杯拉花*后都是要喝下肚子里去的,浓缩做的不好,拉花再好看也是徒有其表。

学习打奶,除了浓缩咖啡的萃取,打奶也是一个难题,蒸汽的控制、牛奶温度的控制、奶沫的打发...都需要花大量的时间去练习。如果刚开始温度控制不好,可以在拉花缸里插入一个温度计。

学习拉花,*后再是练习拉花,常见的桃心、树叶、郁金香、天鹅这些图案,其他复杂的也基本是这几个组合出来的。这一步主要就是练习自己手腕的灵活性和流量的控制,很多人刚开始还会手抖得厉害,练习一阵就好了。

你要说拉花有没有啥捷径呢?其实也是有的,找一个好老师,然后多练!也没有啥速成的秘籍,都是靠成箱成箱的奶练出来的。

投稿作者:翎flying
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