筋道滑利，别具风味——山西特色银芽剪刀面

筋道滑利，别具风味，省工省时，使用方便。原料：标准粉500克，豆芽150克，红绿椒丝少许。(剪刀一把)椒丝少许。(剪刀一把)调料：水150克，盐10克，味精5克。特制面食卤汁配方制作：酱料选择以下酱料，与面自由结合，每一款面都能制成不同的风味。清卤原料：熟鸡肉、冬笋各100克，青豌豆50克。

辅料：酱油10克，盐10克，味精5克，胡椒粉5克，鸡鸭油10克，各种时蔬适量，高汤适量。将鸡肉切丝，冬笋切丝。2、将鸡肉丝、笋丝、青豌豆一并放在锅里，对入酱油、盐、味精、胡椒粉。随后加入高汤至八成满烧开，取汤汁加入适量时蔬，再淋少许鸡鸭油即可。

清冽，醇香。番茄肉末炸酱原料：猪肉末150克，番茄500克。调料：油100克，豆瓣酱30克，酱油40克，葱、姜、蒜、味精、盐适量。番茄切碎，锅上*，下花椒油，放入肉末煸炒。下入豆瓣酱、葱、姜、蒜略炒，放入番茄翻炒，加酱油、盐、味精，炖1分钟即可。

醇而不腻，富有营养。番茄牛肉臊子原料：精牛肉500克，番茄酱150克。调料：食用油150克，胡萝卜100克，芹菜100克，葱姜少许，胡椒粉5克，盐10克，白糖3克。净锅上*，把牛肉用油炸透后捞出切丁备用。锅内入油50克，投入番茄酱煸炒，加入调料和牛肉，小*炖烂为止。原汤原汁，营养丰富，味美醇香。