蚝香翡翠卷就是用我们家家都会吃的卷心菜，只不过我没有按照惯例，做成糖醋包菜、酸辣包菜之类的爆炒菜;而是把菜叶一片片剥下来，经开水焯烫后，把菜叶卷成卷，淋上自己喜欢的调料汁就可以，整个过程不算烧水的时间只要一分钟，加上烧水时间也只需二、三分钟就可搞定。
山西蚝香翡翠包菜卷的做法，原材料：包心菜1棵。辅料：枸杞10粒。调味料：味达美蚝油1汤匙、醯官米醋1汤匙、白糖1/2茶匙、辣椒红油1/2汤匙、凉白开1汤匙。准备包心菜一棵，用刀切**部，使菜叶的末端与根不相连，用手顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下。按照步骤一剥下来的菜叶完整不破裂。剥下来的菜叶用清水冲洗干净。
锅里放足量冷水大*烧开，放入洗好的菜叶，焯烫10秒至菜叶变软。捞出菜叶，立即用凉白开冲凉，使菜叶冷却并控干水分。处理好的包菜叶放在案板上，把叶片的两端向中间折回，用手握着菜叶的根端卷起。卷成一个包菜叶卷。枸杞10粒用冷水泡软。
卷好的包菜叶卷整齐码放在盘子里，上面用枸杞做点缀。准备一个小碗，放入1汤匙蚝油。放入1汤匙米醋。接着放入1/2茶匙白糖。再放入1汤匙辣椒红油。放入1汤匙凉白开搅拌均匀，成蚝油香辣米醋汁。调好的蚝油香辣米醋汁淋在包菜叶卷上即可。
投稿作者：xr20001228
